Giải đáp: Viêm dạ dày ruột nên ăn gì và kiêng gì?

Viêm dạ dày ruột là một bệnh lý phổ biến, đặc biệt là trong mùa hè và khi điều kiện vệ sinh thực phẩm không đảm bảo. Bệnh gây ra tình trạng viêm nhiễm niêm mạc dạ dày và ruột, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình hồi phục của bệnh nhân viêm dạ dày ruột. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi “Viêm dạ dày ruột nên ăn gì và kiêng gì?” để giúp bạn có được chế độ dinh dưỡng phù hợp và hiệu quả nhất.

Thực phẩm nên ăn khi bị viêm dạ dày ruột

1. Thức ăn dễ tiêu hóa

Khi bị viêm dạ dày ruột, niêm mạc dạ dày và ruột bị tổn thương và viêm nhiễm, vì vậy việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa là rất quan trọng. Thực phẩm dễ tiêu hóa giúp giảm tải áp lực lên hệ tiêu hóa, từ đó giúp giảm các triệu chứng đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Một số loại thực phẩm dễ tiêu hóa bao gồm:

• Chuối: Chuối là loại quả giàu chất xơ hòa tan pectin, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và điều hòa hoạt động tiêu hóa.
• Táo nấu chín: Táo nấu chín có chứa pectin và các chất chống oxy hóa, giúp làm giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng tiêu hóa.
• Cơm trắng: Cơm trắng là nguồn tinh bột dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng mà không gây kích ứng dạ dày.
• Bánh mì trắng: Bánh mì trắng cũng là một nguồn tinh bột dễ tiêu hóa, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể mà không gây kích ứng.

2. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước, tạo thành một chất gel trong dạ dày và ruột, giúp làm dịu niêm mạc và điều hòa hoạt động tiêu hóa. Một số loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan bao gồm:

• Yến mạch: Yến mạch là nguồn chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng tiêu hóa.
• Hạt chia: Hạt chia giàu chất xơ hòa tan và các chất chống oxy hóa, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và ruột.
• Đậu lăng: Đậu lăng chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp điều hòa hoạt động tiêu hóa và giảm các triệu chứng viêm dạ dày ruột.

3. Thực phẩm giàu probiotic

Probiotic là các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa. Thực phẩm giàu probiotic bao gồm:

• Sữa chua: Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn lactobacillus và bifidobacterium, giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.
• Kefir: Kefir là loại sữa lên men chứa nhiều vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm viêm nhiễm.
• Kimchi và dưa cải: Kimchi và dưa cải là các loại rau củ lên men, chứa nhiều vi khuẩn probiotic, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Thực phẩm nên kiêng khi bị viêm dạ dày ruột

1. Thực phẩm khó tiêu

Thực phẩm khó tiêu làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa, gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy nặng hơn. Một số loại thực phẩm khó tiêu bao gồm:

• Thức ăn chiên rán: Thức ăn chiên rán chứa nhiều dầu mỡ, khó tiêu và có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột.
• Thức ăn cay nóng: Thức ăn cay nóng có thể làm tăng tiết axit dạ dày và gây kích ứng niêm mạc, dẫn đến tình trạng viêm nhiễm nặng hơn.
• Thức ăn chứa nhiều gia vị: Các loại gia vị mạnh như tỏi, hành, ớt có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, làm tăng các triệu chứng viêm dạ dày ruột.

2. Thực phẩm gây kích ứng

Một số loại thực phẩm có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, làm tăng các triệu chứng viêm nhiễm. Một số thực phẩm gây kích ứng bao gồm:

• Cà phê và đồ uống có caffeine: Caffeine trong cà phê và các đồ uống có chứa caffeine có thể làm tăng tiết axit dạ dày và gây kích ứng niêm mạc.
• Rượu và bia: Rượu và bia có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày và ruột, gây ra các triệu chứng viêm nhiễm nặng hơn.
• Nước ngọt có ga: Nước ngọt có ga chứa nhiều đường và chất tạo bọt, có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, làm tăng các triệu chứng đau bụng và tiêu chảy.

3. Thực phẩm chứa lactose

Một số người bị viêm dạ dày ruột có thể không dung nạp được lactose, gây ra các triệu chứng tiêu chảy và đầy hơi. Vì vậy, nên hạn chế hoặc tránh các thực phẩm chứa lactose như:

• Sữa tươi: Sữa tươi chứa lactose, có thể gây ra các triệu chứng tiêu chảy và đầy hơi ở người không dung nạp lactose.
• Kem và các sản phẩm từ sữa: Kem và các sản phẩm từ sữa chứa lactose, có thể gây ra các triệu chứng tiêu chảy và đầy hơi.

Các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa chính hãng

Kết luận

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình hồi phục của bệnh nhân viêm dạ dày ruột. Việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, giàu chất xơ hòa tan và probiotic sẽ giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm các triệu chứng viêm nhiễm. Đồng thời, cần kiêng các loại thực phẩm khó tiêu, gây kích ứng và chứa lactose để tránh làm tăng tình trạng viêm nhiễm và các triệu chứng khó chịu. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ ăn uống khi bị viêm dạ dày ruột, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.