Bệnh gút có ăn được cá không? Nên dùng loại cá nào tốt?

Bệnh gút, hay còn gọi là gout, là một dạng viêm khớp do sự tích tụ của các tinh thể urate trong khớp, gây ra các cơn đau dữ dội và sưng đỏ. Đối với người bệnh gút, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức acid uric trong máu và phòng ngừa các cơn đau. Một trong những câu hỏi phổ biến từ người bệnh là liệu họ có thể ăn cá hay không, và những thực phẩm nào nên và không nên ăn. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về vấn đề này, dựa trên nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm lâm sàng.

Giới thiệu về bệnh gút

a. Nguyên nhân gây bệnh gút

Bệnh gút xảy ra khi nồng độ acid uric trong máu tăng cao, dẫn đến sự hình thành các tinh thể urate trong khớp. Các nguyên nhân chính bao gồm:

• Chế độ ăn uống giàu purin: Tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa purin cao như thịt đỏ, hải sản và rượu.
• Rối loạn chuyển hóa: Một số người có cơ địa sản xuất quá nhiều acid uric hoặc thận không thể thải loại acid uric hiệu quả.
• Di truyền: Yếu tố di truyền cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển bệnh gút.
• Béo phì và thừa cân: Những người thừa cân có nguy cơ cao bị gút do cơ thể phải làm việc nhiều hơn để thải loại acid uric.

b. Triệu chứng của bệnh gút

Các triệu chứng của bệnh gút thường xuất hiện đột ngột và bao gồm:

• Đau khớp dữ dội: Thường bắt đầu ở ngón chân cái nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến các khớp khác.
• Sưng và đỏ khớp: Khớp bị viêm, sưng và có thể cảm thấy ấm khi chạm vào.
• Cứng khớp: Khớp bị đau và sưng có thể bị cứng và khó cử động.

Bệnh gút có ăn được cá không?

a. Hàm lượng purin trong cá

Purin là hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực phẩm và cơ thể. Khi purin được phân hủy, chúng tạo ra acid uric. Một số loại cá chứa hàm lượng purin cao, trong khi một số loại khác lại chứa ít purin. Đối với người bệnh gút, việc lựa chọn loại cá phù hợp là rất quan trọng.

b. Các loại cá nên tránh

Các loại cá chứa hàm lượng purin cao có thể làm tăng mức acid uric trong máu và gây ra các cơn đau gút. Người bệnh gút nên tránh tiêu thụ các loại cá sau:

• Cá thu: Cá thu chứa hàm lượng purin cao, có thể làm tăng mức acid uric.
• Cá mòi: Cá mòi cũng chứa nhiều purin, cần hạn chế hoặc tránh tiêu thụ.
• Cá cơm: Cá cơm là loại cá nhỏ, nhưng chứa lượng purin khá cao.

c. Các loại cá có thể tiêu thụ

Một số loại cá chứa hàm lượng purin thấp hơn và có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải:

• Cá hồi: Cá hồi chứa hàm lượng purin thấp hơn so với một số loại cá khác và giàu omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống viêm.
• Cá ngừ: Cá ngừ tươi có hàm lượng purin trung bình và có thể được ăn với số lượng hạn chế.
• Cá tuyết: Cá tuyết có hàm lượng purin thấp, là lựa chọn tốt cho người bệnh gút.

Người bệnh gút nên ăn gì?

a. Rau xanh và trái cây ít purin

Các loại rau xanh và trái cây chứa ít purin là lựa chọn tốt cho người bệnh gút. Những loại thực phẩm này không chỉ giúp giảm mức acid uric mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

• Rau cải xanh, cải bắp, rau chân vịt: Những loại rau này có hàm lượng purin thấp và giàu chất dinh dưỡng.
• Trái cây như táo, lê, dưa hấu: Các loại trái cây này chứa ít purin và cung cấp nước, giúp thận loại bỏ acid uric hiệu quả hơn.

b. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt và lúa mì nguyên hạt có hàm lượng purin thấp và giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì cân nặng hợp lý.

c. Sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa

Sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa có thể giúp giảm mức acid uric. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ các sản phẩm sữa ít béo có thể giảm nguy cơ phát triển cơn đau gút.

d. Các loại dầu thực vật

Các loại dầu thực vật như dầu olive, dầu hạt cải và dầu hạt lanh chứa các acid béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống viêm.

Người bệnh gút không nên ăn gì?

a. Thực phẩm giàu purin

Người bệnh gút nên tránh tiêu thụ các loại thực phẩm giàu purin để kiểm soát mức acid uric trong máu và ngăn ngừa các cơn đau gút.

• Thịt đỏ: Thịt bò, thịt heo và thịt cừu chứa hàm lượng purin cao.
• Hải sản: Ngoài các loại cá đã đề cập, hải sản như tôm, cua và hàu cũng chứa nhiều purin.
• Nội tạng động vật: Gan, thận và lòng có hàm lượng purin rất cao.

b. Đồ uống có cồn

Rượu và bia có thể làm tăng mức acid uric. Người bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ các loại đồ uống có cồn để giảm nguy cơ tái phát cơn đau gút.

c. Đồ uống có đường

Nước ngọt và các loại thức uống có đường khác có thể làm tăng mức acid uric. Thay vào đó, người bệnh gút nên uống nhiều nước lọc để hỗ trợ thận loại bỏ acid uric.

Sản phẩm hỗ trợ sức khỏe

Lối sống lành mạnh cho người bệnh gút

a. Uống đủ nước

Uống đủ nước giúp thận loại bỏ acid uric hiệu quả hơn, giảm nguy cơ hình thành các tinh thể urate trong khớp. Người bệnh gút nên uống ít nhất 8 cốc nước mỗi ngày.

b. Duy trì cân nặng hợp lý

Giảm cân nếu thừa cân và duy trì cân nặng hợp lý có thể giúp giảm nguy cơ gút. Cân nặng quá mức có thể làm tăng mức acid uric và gây áp lực lên các khớp.

c. Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày, ít nhất 5 ngày mỗi tuần, có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ quá trình thải loại acid uric.

d. Tránh căng thẳng

Căng thẳng có thể làm tăng mức acid uric. Người bệnh gút nên tìm cách giảm căng thẳng thông qua các hoạt động thư giãn như yoga, thiền và các bài tập thở.

Kết luận

Việc kiểm soát bệnh gút không chỉ dựa vào thuốc điều trị mà còn phụ thuộc nhiều vào chế độ ăn uống và lối sống. Người bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ các loại cá chứa hàm lượng purin cao như cá thu, cá mòi và cá cơm. Thay vào đó, nên lựa chọn các loại cá có hàm lượng purin thấp hơn như cá hồi, cá ngừ và cá tuyết. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ các loại rau xanh, trái cây ít purin, ngũ cốc nguyên hạt và sữa ít béo cũng rất quan trọng. Người bệnh gút cần duy trì lối sống lành mạnh, uống đủ nước, duy trì cân nặng hợp lý và tập thể dục thường xuyên. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc lo ngại nào về chế độ ăn uống của mình, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể.